(M)eat (and the rest will follow).
Neobično lijep dan za ovo doba godine, ima svjetla - rijetko dovoljno, danas dosta. Sve pripremam uljuljkanim tempom, ima vremena. Počinjem oko 15:00, večera je u 18:00.
Evo kruha. Raste, vidimo, u širinu i u visinu.
Pećnica se grije, cijelo će popodne biti okupirana jer nakon kruha, usput - kao i obično - u nju ide pita:
...a potom još neke sitnice.
U kruhu su tri vrste brašna, tri vrste sjemenki i lješnjaci.
Bit će jedan od onih za koje gosti kažu da je kao kolač.
Needless to say, Racook voli kad su gosti sretni.
Zato se začinska smjesa... ...za četiri porcije mesa
(biftek i svinjski kare - Bermes)
priprema na vrijeme.
No to su samo začini.
S biftekom je lako (kad se stekne odgovarajući level iskustva),
no kako postići da mekana, nemasna i nježna svinjetina bude sočna?Tu ćemo uložiti ekstra dozu truda...i mozganja. Dok smozgamo, pripremit ćemo prilog. Jedan veeeeeheheheeeeliki, ljubičasti sweet potato.
Dakle, batat. Ljubičasti batat.
Ubacit ćemo i jedan mali obični krumpir i koji komadić hokkaido tikve.
Skuham to.
I na kraju, izgleda ovako (uz koje zrno graška i, naravno, začine - ali blage jer je smjesa slatkasta):
A meso...svinjetina se napila sokova i aroma, biftek je spreman.
Shiitake i mega šampinjoni stoje sa strane, društvo im pravi češnjak. Bacit ću ih na tavicu, kad meso bude gotovo, da obogate večeru.
Biftek na tavu, podmazanu, četiri minute s jedne, četiri s druge strane.
Zatim na začinjenu dasku.
Svinjetina, zajedno sa sokovima, na istu tavu, u medaljonima.
Gotovo! Nježno je i nemasno, maksimalno pet minuta sa svake strane i bit će sočno.
Pridužit će se zatim bifteku na dasci.
Sve ćemo nasjeckati i dooooobro promiješati.
Evo večere. Pusa :)
