Lijepo je.

Da, lijepo je probuditi se i znati da ćeš glavninu posla obaviti prije podne. Popodne ostaje slobodno - za kuhanje.
No prije kuhanja - moje prvo čišćenje grdobine. 

Uz nju je tu orada.
S njom je lako.
Struganje ljuskica, vađenje utrobe,
skraćivanje za glave.
Glave u juhu i to je to.

Grdobini treba guliti kožu, no ispostavilo se da ni to nije teško. 

Čisteći je iznutra, nalazim ove dvije školjke čije je meso grdobina pojela i probavila. Zaključujem da je to zabavno i spremam školjke među morske suvenire. 

Kad su obje očišćene...  

...spremam lonac za juhu, glave idu na kuhanje.

Spremam i ostale sastojke. Pulfer ne ide u juhu, naravno, ali koristim priliku da ga preporučim (svima, naročito aleljupcima), mnjam.

Idemo dalje...ovo će biti dovoljno: 

Kvasac se diže. 

Iskoristit ću ga za tijesto od kojeg ću napraviti kruščiće na tavici. 

Ne kažem lepinje, ali se nadam da će biti...bar blizu toga.

Riblja su tijela...

...jednostavno začinjena...

...i u hladnjaku čekaju da se prokuha krumpir. 

Juhica je skoro gotova...još malo. 

Krumpiru je dosta petnaestak minuta kuhanja, da omekša.
S ribom će se peći više od sat vremena. 

U džepove ubacujem svježi češnjak, raspolovim glavicu kapule...

Sve zapakiram i šaljem u pećnicu na saaaaaamo malo manje od 150°C. Ne otvaram i ne provjeravam sljedećih 40 minuta.
Zatim vadim komade mesa iz ribljih glava koje su skuhale juhu

i pripremam alate za cijeđenje, rižu i nasjeckane sastojke. 

...još malo sjeckanja, za svaki slučaj :) 

Konačno, dovršavam juhu. 

Pečenje je pri kraju pa skidam foliju i još malo zalijevam (može vinom, može sokom od pečenja). 

Tijesto je naraslo.

Pljaaaaaaaas!

Kruščići...

Još malo neka rastu pa idu na tavu (može i u pećnicu): 

Tako to izgleda, nešto između tortilja i uštipaka, malo manje prozračno od prave lepinje, puno manje žilavo (nakon hlađenja) od običnih uštipaka, može se jesti i dan kasnije. Ukusno je.
Ipak...bolji je ovaj kruh. Najobičniji, starinski (od osnovnih sastojaka - brašna, vode, soli i kvasca s malo šećera). Ispečen usput za svaki slučaj...ako "lepinje" zakažu. 

A što raditi s ostatkom vremena prije večere...nakon što je pečeno i ono što se trebalo peći i ono što se ispeklo usput?

Salata! Šarena i svježa. 

Riba je pečena. Volim oradu, naravno, ali grdobina...ah lijepa grdobina 💙 

Dobar nam tek za kraj dana uz čašu gemišta 🥂